עוגת גבינה ממכרת עם בסיס פיתה פריכה

עוגת גבינה פיתותמצרכים:
לבסיס הפיתה:
5 פיתות בגודל בינוני 1 כוס שמן זיתלמילוי הגבינה:
1 קילוגרם גבינת ריקוטה 1 כוס סוכר 3 ביצים גדולות 2 חלמונים גדולים 1 כפית תמצית וניל 1/2 כפית תבלין ג'ינג'ר טחון 1/4 כפית אגוז מוסקט מגוררלציפוי:
1 כוס סוכר 1/4 כוס קמח 1/4 כפית קינמון טחון 1/2 כוס חמאה מומסתהוראות:
1.
הכנת הבסיס:
שמן את מחבת אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
מניחים את הפיתות בשכבות על תחתית המחבת, חופפים מעט.
יוצקים את שמן הזית באופן שווה על הפיתות.
אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות, או עד שהפיתות זהובות ופריכות.
2.
הכנת מילוי הגבינה:
בקערה גדולה, מערבבים את גבינת הריקוטה, סוכר, ביצים, חלמונים, תמצית וניל, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט עד לקבלת תערובת אחידה וקרימית.
3.
כיסוי הפיתות במילוי:
יוצקים את מילוי הגבינה על בסיס הפיתה האפוי.
מנערים את המחבת בעדינות כדי לחלק את המילוי באופן שווה.
4.
הכנת הציפוי:
בקערה קטנה, מערבבים את הסוכר, הקמח וקינמון.
יוצקים את החמאה המומסת לתוך תערובת הסוכר תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת פירורית לחה.
5.
פיזור הציפוי:
מפזרים את תערובת הציפוי על המילוי.
6.
אפייה:
אופים ב-180 מעלות צלזיוס למשך 40-45 דקות, או עד שהציפוי זהוב ופריך.
7.
הגשה:
לאחר האפייה, הניחו לעוגה להתקרר למשך כ-30 דקות לפני החיתוך וההגשה.