עוגת גבינה מפוארת עם ציפוי פירות יער

עוגת גבינה פירות יער:
מצרכים:
לבסיס העוגה:
1 כוס (120 גרם) קמח מלא 1/2 כוס (60 גרם) סוכר חום 1/2 כפית אבקת אפייה 1/4 כפית מלח 1/4 כוס (60 גרם) חמאה קרה, חתוכה לקוביותלמלית גבינת השמנת:
2 חבילות (450 גרם) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר 1 כוס (200 גרם) סוכר 2 ביצים גדולות 1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת חמוצה 1 כפית תמצית וניללציפוי פירות היער:
2 כוסות (250 גרם) פירות יער מעורבים (כגון אוכמניות, תותים ופטל) 1/4 כוס (60 גרם) סוכר 1 כף קורנפלורהוראות:
להכנת בסיס העוגה:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
בקערה בינונית, משלבים קמח, סוכר חום, אבקת אפייה ו מלח.
3.
מוסיפים את החמאה הקרה ומעבדים בעזרת מזלג או חותך בצק עד שמתקבלים פירורים גסים.
4.
מעבירים את פירורי הבסיס לתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ ומשטחים בתחתית התבנית.
להכנת מלית גבינת השמנת:
1.
בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עד שהיא רכה ואוורירית.
2.
בהדרגה, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהוא נטמע לחלוטין.
3.
מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומקציפים עד שהן נטמעות.
4.
מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומקציפים עד שהכל מעורבב היטב.
להכנת ציפוי פירות היער:
1.
בקערה קטנה, משלבים פירות יער, סוכר וקורנפלור.
להרכבת העוגה:
1.
יוצקים את מלית גבינת השמנת על בסיס העוגה המוכן.
2.
מפזרים מעל את ציפוי פירות היער.
3.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 45-50 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא כמעט נקי.
4.
מצננים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.
הערות:
ניתן להשתמש בסוגים שונים של פירות יער לפי ההעדפה האישית.
ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או פירות מיובשים לציפוי פירות היער לקבלת טעם נוסף.
כדי לקבל עוגה עשירה יותר, ניתן להשתמש בקרם פרש במקום בשמנת חמוצה.