עוגת גבינה קלאסית ללא אפייה פינוק קרמי ללא טרדות

עוגת גבינה קלאסית ללא אפייה:
מצרכים:
לקרום:
2 כוסות פירורי ביסקוויטים גרהאם 1/4 כוס סוכר 1/4 כוס חמאה מומסתלמילוי גבינה:
24 גרם ג'לטין לא ממותק 1/2 כוס מים קרים 2 ק"ג גבינת שמנת בטמפרטורת החדר 1 ו-1/2 כוסות סוכר 1/2 כוס קמח 1/4 כוס וניל 4 ביצים גדולות 1 כוס שמנת חמוצה 1 כוס שמנת מתוקה מוקצפתהוראות:
להכנת הקרום:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2.
מערבבים פירורי ביסקוויטים, סוכר וחמאה בקערה בינונית.
3.
לוחצים את התערובת לתחתית תבנית אפייה מידה 23 ס"מ.
4.
אופים למשך 10-12 דקות, או עד שהקרום זהוב.
5.
מניחים בצד להתקרר לחלוטין.
להכנת מילוי הגבינה:
1.
מפזרים ג'לטין על מים קרים בקערה קטנה.
מניחים לעמוד למשך 5 דקות, או עד שהג'לטין מתנפח.
2.
ממיסים ג'לטין במיקרוגל במשך 30-45 שניות, או על הכיריים על אש נמוכה.
3.
במיקסר חשמלי, מקציפים גבינת שמנת וסוכר עד שמתקבלת תערובת שמנתית.
4.
מוסיפים קמח ווניל ומערבבים.
5.
מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
6.
מוסיפים שמנת חמוצה וג'לטין מומס ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
הרכבת העוגה:
1.
יוצקים את מילוי הגבינה על הקרום המצונן.
2.
מקררים במשך לפחות 4 שעות, או עד שהעוגה מתייצבת.
3.
לפני ההגשה, מקציפים שמנת מתוקה ומורחים אותה מעל העוגה.