עוגת גבינה קלאסית עם בסיס ביסקוויטים וציפוי קצפת אוורירי

מתכון לעוגת גבינה טעימהמרכיבים:
לבסיס:
200 גרם ביסקוויטים פתי בר, מרוסקים 100 גרם חמאה מומסתלמלית הגבינה:
500 גרם גבינת שמנת 1 כוס סוכר לבן 1/2 כוס קמח 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניללציפוי:
1/2 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס סוכר לבן 1 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
מחממים תנור:
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
מכינים את הבסיס:
מערבבים את הביסקוויטים המרוסקים והחמאה המומסת בקערה קטנה.
לוחצים את התערובת לתחתית תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ ומהדקים היטב.
אופים במשך 10 דקות ומניחים לצינון מוחלט.
3.
מכינים את מלית הגבינה:
בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת קלילה ואוורירית.
מוסיפים את הקמח ומערבבים.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, ותוך כדי ערבוב מוסיפים את תמצית הווניל.
4.
אופים את עוגת הגבינה:
יוצקים את מלית הגבינה על בסיס הביסקוויטים.
אופים במשך 45-50 דקות, או עד שהעוגה זהובה ויציבה.
מניחים לעוגה להתקרר במשך שעה בטמפרטורת החדר.
5.
מכינים את הציפוי:
בקערה קטנה, מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קצפת רכה.
מורחים את הקצפת על גבי עוגת הגבינה המצוננת.
6.
מקררים ומגישים:
מקררים את העוגה במשך לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
מגישים קרה, ובתאבון!