עוגת גזר אירופאית מעודנת

עוגת גזר בסגנון אירופאימצרכים:
לשכבת הבצק:
2 כוסות קמח רב תכליתי 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר 1 כוס סוכר מגורען 2 ביצים גדולות 1 כף תמצית וניל 1/2 כוס חלבלשכבת הגזר:
3 כוסות גזר מגורר 1 כוס אגוזי מלך קצוצים 1/2 כוס צימוקים 1/4 כוס קמח רב תכליתי 1/4 כפית קינמון טחון 1/4 כפית אגוז מוסקט טחוןלציפוי:
1/2 כוס גבינת שמנת 1/2 כוס סוכר אבקת 1 כף חמאה, בטמפרטורת החדר 1/4 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
מחממים את התנור:
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 23×33 סנטימטר.
2.
מכינים את שכבת הבצק:
בקערה בינונית, מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח.
בקערה גדולה, מערבלים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב היטב לאחר כל הוספה.
מוסיפים את תמצית הווניל וערבבים.
3.
מוסיפים את המרכיבים היבשים והרטובים:
לסירוגין, מוסיפים את תערובת המרכיבים היבשים ותערובת החלב עם החמאה לבלילת העוגה, תוך ערבוב עד לאיחוד לאחר כל הוספה.
4.
מכינים את שכבת הגזר:
בקערה נפרדת, מערבבים את הגזר המגורר, אגוזי המלך, הצימוקים, הקמח הרב תכליתי, הקינמון ואגוז המוסקט.
5.
מוסיפים את שכבת הגזר לבלילת העוגה:
מקפלים את שכבת הגזר לבלילת העוגה עד לאיחוד.
6.
אופים:
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה ואופים במשך כ-30-35 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי עם פירורים לחים.
7.
מכינים את הציפוי:
בקערה בינונית, מערבבים את גבינת השמנת, סוכר האבקת, החמאה ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה.
8.
מגישים:
לאחר שהעוגה התקררה לטמפרטורת החדר, מורחים את ציפוי גבינת השמנת מעל.
חותכים ונהנים!