עוגת גזר מתובלת עם ציפוי שמנת קטיפתי

עוגת גזר עם ציפוי שמנתמצרכים:
לעוגה:
1 3/4 כוסות קמח לכל מטרה 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית סודה לשתייה 1 כפית קינמון טחון 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון 1 1/2 כוסות סוכר מגורען 2 ביצים גדולות 1 כוס רסק תפוחי עץ ללא סוכר 1/2 כוס שמן צמחי 1 כוס גזר מגורר 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים 1/2 כוס צימוקים לציפוי שמנת:
1/2 כוס חמאה מומסת 2 כוסות אבקת סוכר 1-2 כפות חלב 1/4 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
חממו את התנור:
לחמם את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית אינגליש קייק 23×13 ס"מ.
2.
ערבבו את החומרים היבשים:
בקערה בינונית, ערבבו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון, הג'ינג'ר ומוסקט האגוז.
3.
הקציפו את המרכיבים הרטובים:
בקערה גדולה, הקציפו את הסוכר, הביצים, רסק התפוחים והשמן עד שיתקבל מרקם קל ואוורירי.
4.
שלבו את המרכיבים היבשים והרטובים:
הוסיפו בהדרגה את תערובת החומרים היבשים לתערובת המרכיבים הרטובים, וערבבו עד שהכל מעורבב היטב.
קפלו את הגזר המגורר, אגוזי המלך והצימוקים.
5.
אפו:
יוצקים את הבלילה לתבנית האנגלית קייק המשומנת ואופים במשך 50-60 דקות, או עד שקיסם שמוכנס למרכז יוצא נקי.
6.
הכינו את ציפוי השמנת:
בעוד העוגה מתקררת, הכינו את ציפוי השמנת.
בקערה בינונית, הקציפו יחד את החמאה, אבקת הסוכר, החלב ותמצית הווניל עד לקבלת מרקם קל ואוורירי.
אם הציפוי סמיך מדי, הוסיפו עוד חלב כף אחת בכל פעם.
אם הציפוי דליל מדי, הוסיפו עוד אבקת סוכר כף אחת בכל פעם.
7.
צפו את העוגה:
לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, פזרו את ציפוי השמנת מעל העוגה.
אפשר לסיים עם אגוזי מלך קצוצים נוספים או צימוקים.
8.
הגישו:
פרוסו והגישו את עוגת הגזר עם ציפוי השמנת.
טיפים:
לגרסת וניל:
החליפו את 1/2 כוס הגזר המגורר ב-1/2 כוס קמח נוסף.
השמיטו את אגוזי המלך והצימוקים.
לגרסת שוקולד:
הוסיפו 1/2 כוס שבבי שוקולד מריר לבלילה.
לגרסה ללא גלוטן:
השתמשו בקמח ללא גלוטן בתערובת החומרים היבשים.