עוגת גזר נימוחה ומתובלת עם ציפוי שמנת

מתכון לעוגת גזר נהדרתמצרכים:
2 כוסות קמח מלא 1 כוס סוכר לבן 1 כפית סודה לשתייה 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית קינמון טחון 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית זנגביל טחון 1/4 כפית ציפורן טחון 1/2 כוס שמן קנולה 2 ביצים גדולות 1 כוס מחית גזר (כ-3-4 גזרים מגוררים) 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים 1/2 כוס צימוקים (לא חובה)לציפוי:
1/2 כוס גבינת שמנת 1/4 כוס חמאה מומסת 1/2 כוס אבקת סוכר 1 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
2.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, סודה לשתייה, אבקת אפייה, קינמון, אגוז מוסקט, זנגביל וציפורן.
3.
בקערה נפרדת, טורפים יחד את השמן, הביצים ומחית הגזר.
4.
מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת לחה.
מקפלים את האגוזים והצימוקים (אם משתמשים).
5.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
6.
מכינים את הציפוי:
בקערה קטנה, טורפים יחד את גבינת השמנת, החמאה המומסת, אבקת הסוכר ותמצית הווניל.
7.
מצננים את העוגה במשך 10 דקות לפני שמורחים עליה את הציפוי.