עוגת גזר עסיסית בטעם ביתי עם קרם גבינת שמנת

עוגת גזר קלאסיתמרכיבים:
לבלילה:
1 3/4 כוסות (210 גרם) קמח מלא 2 כפיות אבקת אפייה 1 כפית סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1 כפית קינמון טחון 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1/2 כפית זנגביל טחון 1 כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1 כוס (240 מ"ל) חלב דל שומןעבור הגזר:
1 כוס (120 גרם) גזר מגורר 1/2 כוס (60 גרם) אגוזי מלך קצוצים 1/2 כוס (60 גרם) צימוקיםלקרם גבינת שמנת:
8 אונקיות (226 גרם) גבינת שמנת בטמפרטורת החדר 4 אונקיות (113 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר 3 כוסות (360 גרם) אבקת סוכר 1/2 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
חממו את התנור:
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
רפדו תבנית בינונית (23×33 ס"מ) בנייר אפייה.
2.
הכינו את הבלילה:
בקערה גדולה, ערבבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון, אגוז מוסקט וזנגביל.
3.
ערבבו את המרכיבים הרטובים:
בקערה נפרדת, ערבבו סוכר חום, שמן, ביצים ותמצית וניל.
4.
שלבו את המרכיבים הרטובים והיבשים:
הוסיפו את המרכיבים הרטובים לבלילת הקמח לסירוגין עם החלב, תוך ערבוב היטב לאחר כל תוספת.
5.
קפלו את הגזר, אגוזי המלך והצימוקים:
קפלו את הגזר המגורר, אגוזי המלך הקצוצים והצימוקים לבלילה.
6.
אפו:
שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה ואפו במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
7.
הכינו את קרם גבינת השמנת:
בקערה גדולה, הקציפו את גבינת השמנת והחמאה עד שהתערובת תפוחה וקרמית.
בהדרגה, הקציפו את אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת יציבה וחלקה.
8.
קשטו את העוגה:
לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, פזרו את קרם גבינת השמנת על גבי העוגה.
הצעות הגשה:
הגישו את עוגת הגזר עם קפה או תה.
קשטו את העוגה עם אגוזי מלך קצוצים נוספים או צימוקים.
אפשר להקפיא את העוגה עד 3 חודשים.