עוגת גזר עסיסית עם ציפוי גבינת שמנת קרמי

עוגת גזר עם כיסוי גבינת שמנתמרכיבים לעוגה:
1 3/4 כוסות קמח לכל מטרה 2 כפיות אבקת אפייה 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1 כפית קינמון טחון 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית ציפורן טחונה 1 כוס סוכר דמררה 1/2 כוס שמן צמחי 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 2 כוסות גזר מגורד 1/2 כוס אגוזי מלך קצוציםמרכיבים לציפוי גבינת שמנת:
8 אונקיות גבינת שמנת, מרככת 1/4 כוס חמאה מלוחה, מרככת 2 כוסות אבקת סוכר 1 כפית תמצית ונילהוראות:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
משמנים שתי תבניות אפייה עגולות בגודל 23 ס"מ.
2.
בקערה בינונית, מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, מלח, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן.
3.
בקערה גדולה, מקציפים יחד סוכר, שמן, ביצים ותמצית וניל.
4.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הרטובה, ומקציפים עד שרק המשולבים.
מקפלים גזר מגורד ואגוזי מלך קצוצים.
5.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז יוצא נקי.
6.
מצננים את העוגות בתבניות למשך 10 דקות לפני שהופכים אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין.
7.
להכנת ציפוי גבינת השמנת, מקציפים יחד גבינת שמנת וחמאה עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים אבקת סוכר ותמצית וניל ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית.
8.
מורחים ציפוי גבינת שמנת על שכבת עוגה אחת.
מניחים את שכבת העוגה השנייה על גבי, מכסים בשארית הציפוי.
מקשטים בעוד אגוזי מלך קצוצים אם רוצים.