עוגת פאדג' שוקולד מושלמת עם ציפוי פאדג' עשיר

עוגת פאדג' שוקולד קלאסיתמצרכים:
לבסיס:
1 ו-1/2 כוסות קמח רב-תכליתי 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1 כוס חלב 1/2 כוס אבקת קקאו 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס שמן צמחי 1 כפית תמצית וניללציפוי פאדג':
1 כוס סוכר 1/2 כוס אבקת קקאו 1/2 כוס חמאה, חתוכה לקוביות 1/2 כוס חלב 1 כפית תמצית ונילהוראות:
הכנת הבסיס:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
משמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ.
2.
בקערה בינונית, מערבבים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה נפרדת, מערבבים חלב, אבקת קקאו, סוכר, שמן וניל.
4.
מוסיפים את המרכיבים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים רק עד ליצירת בצק אחיד.
אפייה:
1.
יוצקים את הבצק לתבנית המוכנה ומחליקים את החלק העליון.
2.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שהקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
3.
מעבירים לרשת צינון להצטננות מוחלטת.
הכנת ציפוי פאדג':
1.
בסיר קטן, מערבבים סוכר, אבקת קקאו וחלב.
2.
מביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.
3.
מצמצמים את האש ומבשלים במשך 1-2 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה.
4.
מסירים מהאש ומוסיפים חמאה וניל.
מערבבים עד שהחמאה נמסה ומצטרפת לציפוי.
ציפוי העוגה:
1.
לאחר שהבסיס התקרר לחלוטין, יוצקים את ציפוי הפאדג' באופן שווה על החלק העליון.
2.
נותנים לציפוי להתקשות לחלוטין לפני החיתוך וההגשה.