עוגת שוקולד לאמיצים ללא גלוטן, ברמה של קונדיטוריה

עוגת שוקולד ללא גלוטןרכיבים:
לבסיס:
1 ו-1/2 כוסות קמח שקדים 1/2 כוס קמח קוקוס 1/4 כוס קקאו ללא ממותק 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה 1/4 כפית מלחלמלית שוקולד:
1 כוס שוקולד מריר קצוץ 1/2 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס סוכר חום כהה 2 כפות חמאה ללא מלחלקרם גנאש:
1 כוס שוקולד מריר קצוץ 1/2 כוס שמנת מתוקההוראות:
1.
לבסיס:
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
מרפדים תבנית מלבנית (23×33 ס"מ) בנייר אפייה.
2.
בקערה גדולה, משלבים קמח שקדים, קמח קוקוס, קקאו, אבקת סודה לשתייה ומלח.
מערבבים היטב.
3.
מעבירים את תערובת הקמח לתבנית המוכנה ומניחים בצד.
4.
למלית שוקולד:
בסיר בינוני, משלבים שוקולד מריר קצוץ, שמנת מתוקה, סוכר חום וחמאה.
מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
5.
מסירים מהאש ויוצקים את מלית השוקולד על בסיס העוגה.
מיישרים את החלק העליון.
6.
לקרם גנאש:
בסיר קטן, משלבים שוקולד מריר קצוץ ושמנת מתוקה.
מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
7.
מסירים מהאש ויוצקים את קרם הגנאש על מלית השוקולד.
מיישרים את החלק העליון.
8.
מצננים את העוגה וחותכים לריבועים.
מגישים בטמפרטורת החדר.