עוגת שוקולד מריר עשירה

עוגת שוקולד עשירהרכיבים 200 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו, שבור לקוביות 200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות 200 גרם סוכר 4 ביצים גדולות 100 גרם קמח לבן קורט מלחציוד תנור תבנית אפייה עגולה בקוטר 20 ס"מ נייר אפייה סיר כפול או קערת זכוכית ועוד סיר קערה מטרפה לקקןהוראות הכנה1.
חמם את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ורפד את תבנית האפייה בנייר אפייה, גם בדפנות2.
בסיר כפול או בקערת זכוכית מעל סיר עם מים חמים (לא רותחים) המסת את השוקולד והחמאה עד שהם חלקים ומבריקים ערבב מדי פעם3.
הסר מהאש ותן להתקרר מעט4.
בקערה נפרדת הקצף את הביצים והסוכר עד שהתערובת תפוחה ובהירה5.
הוסף את תערובת השוקולד לתערובת הביצים והסוכר וערבב בעדינות עד שהכל מתאחד6.
בקערה קטנה יותר ערבב את הקמח והמלח7.
הוסף את תערובת הקמח לתערובת השוקולד בהדרגה תוך כדי קיפול בעדינות עד שהכל מתאחד, הזהר לא לערבב יתר על המידה8.
שפוך את הבלילה לתבנית האפייה המוכן9.
אפה בתנור במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים10.
תן לעוגה להתקרר לחלוטין בתבנית לפני שתוציא אותה ותגיש11.
ניתן לקשט עם אבקת סוכר או פירות יער