עוגת שוקולד עשירה וחלומית

אוקייעוגת שוקולד עשירה:
רכיבים:
200 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ 200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות 1 כוס סוכר לבן 4 ביצים גדולות 1/2 כוס קמח 1/4 כפית מלח אבקת קקאו לקישוט (אופציונלי)ציוד:
סיר כפול או קערה חסינת חום ומים רותחים תבנית עגולה בקוטר 20-22 ס"מ נייר אפייה מיקסר חשמלי או מקצף ידני קערות מריתאופן ההכנה:
1.
הכנת השוקולד והחמאה:
בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (שימו לב שהקערה לא נוגעת במים), ממיסים את השוקולד והחמאה יחד עד שהם חלקים ומבריקים.
מערבבים מדי פעם.
מסירים מהאש ומניחים בצד מעט להתקרר.
2.
הכנת התבנית:
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה.
משמנים את דפנות התבנית קלות בחמאה או שמן ומקמחים מעט (אופציונלי).
3.
הקצפת הביצים והסוכר:
בקערת המיקסר, מקציפים ביצים וסוכר יחד עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה, כ-3-5 דקות.
4.
שילוב החומרים:
מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה המומסת לתערובת הביצים בהדרגה, תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה.
מערבבים עד שהכל מתאחד.
5.
הוספת הקמח והמלח:
מנפים את הקמח והמלח יחד לתוך הקערה ומערבבים בעדינות רק עד שהקמח נטמע בתערובת.
חשוב לא לערבב יתר על המידה.
6.
אפייה:
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה.
אופים בתנור שחומם מראש במשך 25-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
7.
קירור:
מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים אותה בתבנית למשך 10 דקות.
לאחר מכן, מעבירים את העוגה לרשת צינון ומצננים אותה לחלוטין.
8.
קישוט (אופציונלי):
מפזרים אבקת קקאו על העוגה לפני ההגשה.
9.
הגשה:
פורסים ומגישים את העוגה.
ניתן להגיש עם קצפת, גלידה או פירות יער.