עוגת שוקולד רכה עם לב קרמל מלוח שמימי

עוגת שוקולד עם לב קרמל מלוחרכיבים לעוגה:
1 כוס (120 גרם) קמח רב תכליתי 1 כוס (200 גרם) סוכר 1/2 כוס (60 גרם) אבקת קקאו איכותית 1 כפית אבקת אפייה 1/4 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב חם 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן צמחי 1 ביצה גדולה 1 כפית תמצית ונילרכיבים ללב קרמל מלוח:
1 כוס (200 גרם) סוכר 1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה 1/4 כוס (60 מ"ל) חלב 1/4 כפית תמצית וניל 1/4 כפית מלח ים גסהוראות:
הכנת העוגה:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מרפדים תבנית אפייה בגודל 23×33 ס"מ בנייר אפייה.
2.
בקערה גדולה מנפים יחד קמח, סוכר, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה נפרדת טורפים יחד חלב, שמן, ביצה ותמצית וניל.
4.
מוסיפים את הרכיבים הרטובים לרכיבים היבשים ומערבבים בעדינות עד שמתאחד (לא לערבב יתר על המידה).
5.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ופותחים אותה באופן שווה.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
6.
מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני יצירת לב הקרמל המלוח.
הכנת לב הקרמל המלוח:
1.
בסיר קטן על אש בינונית, משלבים סוכר, שמנת מתוקה, חלב ותמצית וניל.
מערבבים עד שהסוכר נמס.
2.
מבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהתערובת מסמיכה ומזהיבה, כ-10-15 דקות.
3.
מסירים מהאש ומוסיפים מלח ים.
מערבבים היטב.
4.
יוצקים את קרמל המלוח החם על העוגה שהתקררה בצורת לב.
מניחים להתמצק לחלוטין לפני החיתוך וההגשה.