עולם הקולינריה מתאבל: שף אגדי נפטרעולם הקולינריה נמצא באבל בעקבות הידיעה העצובה על פטירתו של שף ז'אן-פול בוקוז, חלוץ הגסטרונומיה הצרפתית המודרנית.בוקוז, בן 88, הלך לעולמו בשלווה ב-20 בינואר 2018, לאחר מאבק ממושך במחלת הפרקינסון. הוא נודע בסגנון הבישול המעודן שלו, שהדגיש טכניקות קלאסיות ושימוש בחומרי גלם עונתיים.בשנת 1965, בוקוז הפך לצרפתי הראשון שזכה בשלושה כוכבי מישלן במסעדתו "בושון ליאון" בליון. הוא החזיק בדירוג זה ללא הפסקה במשך יותר מ-50 שנה, עדות לאיכות ולעקביות יוצאות הדופן של מטבחו.המורשת של בוקוז נמשכת מעבר לבישול. הוא היה מחנך שהפך את אמונתו בחשיבות של הכשרה ומצוינות בתעשיית המסעדנות. הוא ייסד את "האינסטיטוט פול בוקוז", בית ספר ללימודי בישול משובח, המכשיר את הדור הבא של שפים."ז'אן-פול בוקוז היה אגדת קולינריה," אמר גי סבאואה, שף צרפתי בעל שלושה כוכבי מישלן. "הוא יצר השראה לדורות של שפים והשאיר חותם בל יימחה על עולם האוכל."בנוסף לתרומותיו הקולינריות, בוקוז היה גם סמל לתרבות הצרפתית. הוא היה שגריר הגסטרונומיה של מולדתו ונאמן מסור למסורות הקולינריות שלה.פטירתו של ז'אן-פול בוקוז היא אבדה גדולה לעולם הקולינריה. המורשת שלו תמשיך לחיות דרך עבודתם של תלמידיו והשראתו המתמשכת לדורות הבאים של שפים.
עולם הקולינריה מתאבל על ענק השף האגדי ז'אן-פול בוקוז הלך לעולמו
עולם הקולינריה מתאבל: שף אגדי נפטרעולם הקולינריה נמצא באבל בעקבות הידיעה העצובה על פטירתו של שף ז'אן-פול בוקוז, חלוץ הגסטרונומיה הצרפתית המודרנית.בוקוז, בן 88, הלך לעולמו בשלווה ב-20 בינואר 2018, לאחר מאבק ממושך במחלת הפרקינסון. הוא נודע בסגנון הבישול המעודן שלו, שהדגיש טכניקות קלאסיות ושימוש בחומרי גלם עונתיים.בשנת 1965, בוקוז הפך לצרפתי הראשון שזכה בשלושה כוכבי מישלן במסעדתו "בושון ליאון" בליון. הוא החזיק בדירוג זה ללא הפסקה במשך יותר מ-50 שנה, עדות לאיכות ולעקביות יוצאות הדופן של מטבחו.המורשת של בוקוז נמשכת מעבר לבישול. הוא היה מחנך שהפך את אמונתו בחשיבות של הכשרה ומצוינות בתעשיית המסעדנות. הוא ייסד את "האינסטיטוט פול בוקוז", בית ספר ללימודי בישול משובח, המכשיר את הדור הבא של שפים."ז'אן-פול בוקוז היה אגדת קולינריה," אמר גי סבאואה, שף צרפתי בעל שלושה כוכבי מישלן. "הוא יצר השראה לדורות של שפים והשאיר חותם בל יימחה על עולם האוכל."בנוסף לתרומותיו הקולינריות, בוקוז היה גם סמל לתרבות הצרפתית. הוא היה שגריר הגסטרונומיה של מולדתו ונאמן מסור למסורות הקולינריות שלה.פטירתו של ז'אן-פול בוקוז היא אבדה גדולה לעולם הקולינריה. המורשת שלו תמשיך לחיות דרך עבודתם של תלמידיו והשראתו המתמשכת לדורות הבאים של שפים.
