עונג לימוני עוגת גבינה אפויה מתובלת בציטרוסים מרעננים

עוגת גבינה אפויה עם לייםמרכיבים לבסיס העוגה:
300 גרם ביסקוויטים בטעם וניל, טחונים דק 100 גרם חמאה מומסתמרכיבים למלית גבינה:
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר 1 כוס סוכר 2 כוסות שמנת חמוצה, בטמפרטורת החדר 500 גרם גבינת שמנת שמנה, בטמפרטורת החדר 3 כפות מיץ ליים 1 כפית קליפת ליים מגוררת 1/2 כפית תמצית ונילאופן ההכנה:
1.
הכנת הבסיס:
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הביסקוויטים הטחונים והחמאה המומסת.
מהדקים את התערובת בתחתית תבנית עגולה משומנת בקוטר 23 ס"מ.
2.
הכנת מלית הגבינה:
בקערה גדולה, מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
מוסיפים את השמנת החמוצה, הגבינת שמנת, מיץ הליים, קליפת הליים ותמצית הווניל.
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3.
מזיגת המלית לבסיס:
מוזגים את מלית הגבינה על בסיס הביסקוויטים ומהדקים בעדינות.
4.
אפייה:
אופים במשך 50-60 דקות, או עד שהעוגה יציבה במרכז.
5.
קירור ועיטור:
מצננים את העוגה לחלוטין לפני חיתוך.
ניתן לעטר בפלחי ליים או בקרם שנטילי.
טיפים:
לקבלת מלית גבינה חלקה וקרמית, הקפידו על כך שכל המרכיבים יהיו בטמפרטורת החדר לפני הערבוב.
ניתן להחליף את הליים לימון, אשכולית או פירות הדר אחרים לטעם משתנה.
כדי למנוע סדקים בעוגה, ניתן לצנן אותה בהדרגה על ידי השארתה בתנור כבוי עם הדלת פתוחה מעט.