עונג שוקולדי עוגת שוקולד עשירה עם קלתית פריכה ומלית מענגת

עוגת שוקולד עשירהמרכיבים:
לקלתית:
1 כוס קמח רב תכליתי 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס קקאו לא ממותק 1/2 כפית אבקת אפייה 1/4 כפית סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות 1 ביצה גדולהלמלית:
1 כוס סוכר 1/2 כוס קקאו לא ממותק 1/2 כוס קמח רב תכליתי 1/4 כפית מלח 3 ביצים גדולות 1 כוס חלב 1 כף תמצית וניל 1 כוס שוקולד מריר קצוץ גסהוראות:
להכנת הקלתית:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2.
בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3.
מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים בעזרת מזלג או חותך עוגיות עד שמתקבל פירור גס.
4.
יוצרים גומה במרכז תערובת הפירורים ומכניסים פנימה את הביצה.
5.
לשים את הבצק עד שמתאחד, אך לא יתר על המידה.
6.
משטחים את הבצק ומרפדים תבנית אפייה עגולה בקוטר 23 ס"מ.
7.
אופים את הקלתית למשך 10-12 דקות, או עד שהיא זהובה מעט.
להכנת המלית:
1.
בסיר בינוני, מערבבים יחד סוכר, קקאו, קמח ומלח.
2.
בקערה נפרדת, טורפים יחד ביצים, חלב ותמצית וניל.
3.
מוסיפים לאט לאט את תערובת החלבים לתערובת היבשים תוך כדי ערבוב מתמיד.
4.
מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת.
5.
מורידים את התערובת מהאש ומערבבים פנימה את השוקולד הקצוץ.
להרכבת העוגה:
1.
יוצקים את המלית על הקלתית האפויה.
2.
אופים במשך 25-30 דקות, או עד שהמלית יציבה כאשר דוחפים קיסם לתוך המרכז.
3.
מצננים ומגישים.
הצעות הגשה:
ניתן להגיש את העוגה עם קצפת ממותקת או גלידת וניל.
ניתן גם לפזר מעל אבקת סוכר או שבבי שוקולד.