עוף בקארי אדום וחלב קוקוס

עוף בקארי אדום עם חלב קוקוסרכיבים:
1 ק"ג נתחי עוף (חזה או ירכיים, חתוכים לקוביות) 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף מחית קארי אדום 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 1 כוס מים 1 גזר, חתוך לקוביות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 1 כף רוטב דגים (לא חובה, אבל מוסיף טעם) כוסברה טרייה, קצוצה (להגשה) אורז לבן, מבושל (להגשה) שמן לטיגון מלח ופלפל לפי הטעםהוראות הכנה:
1.
מחממים שמן בווק או סיר גדול.
מטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים שום ומחית קארי אדום, ומטגנים למשך דקה נוספת.
2.
מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים עד שהם משנים את צבעם.
3.
יוצקים פנימה את חלב הקוקוס והמים.
מוסיפים גזר ופלפל אדום.
מערבבים.
4.
מתבלים במלח, פלפל ורוטב דגים (אם משתמשים).
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-20-25 דקות, או עד שהעוף מבושל והירקות רכים.
5.
מגישים את הקארי מעל אורז לבן, ומקשטים בכוסברה טרייה.