עוף בקארי אדום וחלב קוקוס

עוף בקארי אדום עם חלב קוקוסרכיבים:
500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף מחית קארי אדום 400 מ"ל חלב קוקוס 1 כף רוטב דגים (אפשר לוותר) 1 כף סוכר דמררה (או סוכר חום) 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות חופן כוסברה טרייה, קצוצה אורז לבן מבושל, להגשההוראות הכנה:
1.
מחממים מעט שמן בווק או במחבת גדולה על אש בינונית.
2.
מטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את השום ומטגנים עוד כחצי דקה.
3.
מוסיפים את מחית הקארי האדום ומטגנים למשך דקה, עד שהיא מפיצה ריח.
4.
מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משנות את צבען.
5.
יוצקים את חלב הקוקוס, רוטב דגים וסוכר.
מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
6.
מוסיפים את הפלפל האדום ומבשלים עד שהעוף מבושל והפלפל מתרכך (כ-15-20 דקות).
7.
מקשטים בכוסברה קצוצה.
8.
מגישים עם אורז לבן מבושל.