עוף בקארי אדום וחלב קוקוס

עוף בקארי אדום עם חלב קוקוסמרכיבים:
4 נתחי חזה עוף, חתוכים לקוביות 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף מחית קארי אדום 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 1 כוס מים 1 כף רוטב דגים (או סויה) 1 כפית סוכר 1/2 כוס בזיליקום טרי, קצוץ שמן לטיגוןהוראות הכנה:
1.
מחממים שמן בווק או מחבת גדולה.
מטגנים את הבצל עד להזהבה.
2.
מוסיפים שום ומחית קארי אדום, ומטגנים כדקה.
3.
מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שינוי צבע.
4.
יוצקים חלב קוקוס ומים.
מוסיפים רוטב דגים וסוכר.
5.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15-20 דקות, או עד שהעוף מבושל והרוטב מסמיך.
6.
מערבבים פנימה בזיליקום.
7.
מגישים עם אורז.