עוף בקארי אדום וחלב קוקוס

עוף בקארי אדום עם חלב קוקוסרכיבים:
1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר 2-3 כפות משחת קארי אדום (לפי הטעם) 400 מ"ל חלב קוקוס 1 כף רוטב דגים (או סויה) 1 כף סוכר דקלים (או חום) 1 כוס מים פלפל אדום, חתוך לרצועות (אופציונלי) כוסברה טרייה, קצוצה (להגשה) אורז לבן מבושל (להגשה)הוראות הכנה:
1.
חממו מעט שמן בווק או סיר גדול על אש בינונית-גבוהה.
2.
טגנו את הבצל עד שהוא רך ושקוף.
הוסיפו שום וג'ינג'ר וטגנו עוד דקה.
3.
הוסיפו את משחת הקארי האדום וערבבו כדקה עד שהריח יעלה.
4.
הוסיפו את קוביות העוף וטגנו עד שהעוף משנה את צבעו.
5.
שפכו את חלב הקוקוס, רוטב הדגים, סוכר והמים.
הביאו לרתיחה עדינה.
6.
הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו כ-20 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין והרוטב הסמיך.
7.
הוסיפו פלפל אדום בשלב זה, אם משתמשים.
8.
הגישו מעל אורז לבן, קשטו בכוסברה טרייה.