עוף בקארי ירוק אותנטי

עוף בקארי ירוקרכיבים:
1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כף מחית קארי ירוק 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס 1 כוס מרק עוף 1 כף רוטב דגים (אופציונלי) 1 כף סוכר דקלים או סוכר חום פלפל צ'ילי אדום, פרוס (לפי הטעם) כוסברה טרייה, קצוצה (לקישוט) שמן לטיגוןהוראות הכנה:
1.
מחממים שמן בווק או סיר גדול.
2.
מטגנים את הבצל עד לשקיפות.
מוסיפים את השום ומחית הקארי ומטגנים כדקה, עד שהריח עולה.
3.
מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן מזהיבות קלות.
4.
יוצקים פנימה את חלב הקוקוס ומרק העוף.
מוסיפים רוטב דגים (אם משתמשים), סוכר ופלפל צ'ילי.
מערבבים ומביאים לרתיחה.
5.
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהעוף מבושל לגמרי.
6.
מגישים עם אורז לבן, מקשטים בכוסברה טרייה.