עוף פיקטה בלימוני וחמאתי

מנה עיקרית:
עוף פיקטהרכיבים:
4 חצאי חזה עוף, דקים 1/4 כוס קמח 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 2 כפות שמן זית 1/2 כוס מיץ לימון 1/4 כוס ציר עוף 1 כף חמאה, קרה וחתוכה לקוביות 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצההוראות:
1.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2.
בקערה, מערבבים את הקמח, המלח והפלפל.
3.
טובלים את חזה העוף בתערובת הקמח.
4.
במחבת בינונית, מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה.
5.
מוסיפים את חזה העוף ומטגנים עד להשחמה משני הצדדים, כ-2 דקות לכל צד.
6.
מעבירים את העוף לתבנית אפייה.
7.
באותה מחבת, מוסיפים את מיץ הלימון וציר העוף.
מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כ-2 דקות.
8.
מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה.
9.
יוצקים את הרוטב מעל העוף בתבנית.
10.
אופים בתנור למשך 15-20 דקות, או עד שהעוף מבושל היטב והרוטב בתבנית מבעבע.
11.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.