עוף צלוי בתנור עם ירקות שורש נימוחים ומפנקים

מתכון לעוף צלוי עם ירקות שורשמרכיבים:
עוף שלם בינוני (כ-1.
5-2 ק"ג) 1 בצל גדול, חתוך לרבעים 3 גזרים, חתוכים גס 3 מקלות סלרי, חתוכים גס 3 שיני שום, כתושות 1/2 כוס יין לבן 1/4 כוס שמן זית 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור עשבי תיבול טריים (למשל, טימין, רוזמרין או פטרוזיליה)אופן הכנה:
1.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס במאוורר).
2.
בקערה גדולה, שמים את הבצל, הגזר, הסלרי, השום, היין הלבן, שמן הזית, המלח והפלפל.
מערבבים היטב.
3.
במגש צלייה, מניחים את העוף במרכז ומפזרים מסביב את תערובת הירקות.
4.
קושרים את רגלי העוף יחדיו במקל חוט.
5.
מפזרים על העוף והירקות את עשבי התיבול.
6.
צולים בתנור שחומם מראש למשך 1 שעה, או עד שהעוף מבושל היטב (הנוזלים צריכים לרוץ בצבע צלול כשדוקרים את העוף בירך).
7.
מוציאים את המגש מהתנור ומעבירים את העוף והירקות לצלחת הגשה.
8.
אם רוצים, מסננים את הנוזלים מהמגש ומגישים אותם ברוטב על הצד.
טיפים:
ניתן להשתמש בכל ירקות שורש אחרים שאוהבים, כגון בטטות, לפת או צנוניות.
כדי לקבל פריכות נוספת, ניתן לצלות את העוף על מתלה בתנור.
אם אין יין לבן, ניתן להשתמש במרק עוף או במים בתוספת מעט מיץ לימון.
עבור ארוחה מלאה, מגישים את העוף הצלוי עם תוספות כגון פירה, אורז או סלט.