עוף צלוי עם ירקות שורש

בטח, בבקשה:
עוף צלוי על מצע ירקות שורשרכיבים 1 עוף שלם, במשקל של כ-1.
5 ק"ג 2 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים גס 1 בצל לבן גדול, חתוך לרבעים 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים גס 1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה גס 4 שיני שום, כתושות 2 כפות שמן זית 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ (או 1 כפית רוזמרין יבש) 1 כף טימין טרי, קצוץ (או 1 כפית טימין יבש) מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעםהוראות הכנה1.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט).
2.
שוטפים ומייבשים היטב את העוף מבפנים ומבחוץ.
3.
בקערה גדולה מערבבים את הגזרים, הבצל, תפוחי האדמה והבטטה.
4.
מוסיפים את השום הכתוש, שמן הזית, הרוזמרין, הטימין, מלח ופלפל לתערובת הירקות ומערבבים היטב.
5.
מניחים את הירקות בתבנית אפייה גדולה.
6.
מתבלים את העוף במלח ופלפל מבפנים ומבחוץ.
7.
אם רוצים, אפשר להכניס פנימה לתוך חלל העוף ענפי רוזמרין וטימין נוספים.
8.
מניחים את העוף מעל מצע הירקות בתבנית.
9.
אופים בתנור שחומם מראש במשך כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהעוף מבושל לגמרי והמיצים שלו צלולים.
ניתן לבדוק זאת על ידי נעיצת סכין עמוק בירך העוף.
10.
לקראת סוף האפייה, אם העוף משחים מהר מדי, מכסים אותו בנייר כסף.
11.
מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
12.
מגישים את העוף עם ירקות השורש הצלויים.
13.
בתיאבון!