עוף צלוי עם ירקות שורש ורוזמרין

בטחעוף בתנור עם ירקות שורש ורוזמריןרכיבים 1 עוף שלם במשקל 1.
5-2 ק"ג 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים 1 בצל סגול חתוך לרבעים 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות גדולות 4 שיני שום כתושות ענף רוזמרין טרי 4 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם 1 כפית פפריקה מתוקה 1/2 כפית טימין מיובשאופן ההכנה1.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2.
בקערה גדולה מערבבים את הירקות החתוכים (גזר, בצל, תפוחי אדמה) עם שיני השום הכתושות, 2 כפות שמן זית, מלח, פלפל ופפריקה.
מערבבים היטב.
3.
מניחים את הירקות בתבנית אפייה.
4.
מייבשים את העוף מבפנים ומבחוץ בעזרת נייר סופג.
5.
בקערה קטנה מערבבים את שאר שמן הזית עם טימין, מלח ופלפל.
6.
מורחים את העוף בתערובת השמן והתיבול מכל הכיוונים.
7.
מניחים את העוף מעל הירקות בתבנית.
8.
מכניסים את ענף הרוזמרין לחלל הבטן של העוף.
9.
אופים בתנור במשך 1.
5-2 שעות, או עד שהעוף שחום וצלוי לחלוטין (המיצים צריכים להיות צלולים כאשר דוקרים את העוף בחלק העבה ביותר של הירך).
10.
מוציאים מהתנור, נותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני שפורסים ומגישים יחד עם הירקות.