עוף צלוי קלאסי עם לימון ושום

עוף צלוי עם לימון ושוםרכיבים:
1 עוף שלם, כ-1.
5 ק"ג 2 לימונים, חתוכים לפרוסות 6 שיני שום, כתושות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם עשבי תיבול טריים (רוזמרין, טימין), לפי הטעםהוראות הכנה:
1.
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2.
מייבשים את העוף מבפנים ומבחוץ עם נייר סופג.
3.
מערבבים בקערה שמן זית, שום כתוש, מלח ופלפל.
4.
משפשפים את העוף בתערובת השום.
5.
ממלאים את חלל העוף בפרוסות לימון ועשבי תיבול.
6.
קשורים את רגלי העוף עם חוט בישול.
7.
מניחים את העוף בתבנית אפייה.
8.
אופים במשך כשעה וחצי, או עד שהעוף מבושל במלואו (הנוזלים צריכים להיות צלולים והבשר לא ורוד).
9.
נותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני שפורסים ומגישים.