פאד תאי מסורתי תענוג תאילנדי בכל ביס

מתכון לפאד תאי מסורתימרכיבים:
200 גרם אטריות אורז רחבות 2 ביצים 100 גרם טופו קשה פרוס לרצועות דקות 100 גרם תרנגול הודו או שרימפס 100 גרם נבטי שעועית 1 בצל קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ (אופציונלי) 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ 2 כפות רוטב תמרינדי 3 כפות רוטב דגים 2 כפות סוכר דקלים או סוכר חום 1 כף רוטב סויה 2 כפות מיץ ליים 1/4 כוס בוטנים קלויים קצוצים (לקישוט) מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
משרים את האטריות בקערה עם מים חמים למשך 15 דקות, או עד שהן רכות אך עדיין מעט אל דנטה.
מסננים ומצננים את האטריות.
2.
מחממים שמן במחבת או ווק.
מערבבים את הביצים עד שהן מקושקשות וחתיכות קטנות.
הסירו מהמחבת.
3.
הוסיפו את הטופו והתרנגול הודו או השרימפס למחבת וצרבו מכל הצדדים.
הסירו מהמחבת.
4.
הוסיפו את הבצל, השום והצ'ילי למחבת (אם משתמשים) ובשלו עד שהם מתרככים.
5.
הוסיפו את האטריות, נבטי השעועית, הטופו, התרנגול הודו או השרימפס, הרוטב התמרינדי, רוטב הדגים, סוכר הדקלים, רוטב הסויה, מיץ הליים והבצל הירוק.
ערבבו הכל היטב.
6.
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
7.
חממו את התערובת במשך 2-3 דקות, עד שהיא חמה ומתובלת היטב.
8.
הגישו מיד עם בוטנים קלויים וליים טרי על הצד.
טיפים:
אם אין לכם רוטב תמרינדי, אפשר להחליף אותו ברוטב חומץ אורז או מיץ אננס.
ניתן להשתמש בכל סוג של בשר רזה במתכון זה, כגון עוף, בקר או חזיר.
להוספת טעם אדמתי, הוסיפו כף אחת של משחת טמרינד לפאד תאי.