פאד תאי נפלא ועשיר. הוסיפו טאץ תאילנדי לארוחות שלכם

פאד תאימרכיבים:
500 גרם אטריות אורז דקות 1/2 כוס רוטב תמרינדי 1/4 כוס רוטב דגים 1/4 כוס סוכר חום בהיר 1 כף סויה 1/4 כוס עמילן תירס 1/4 כוס מים 100 גרם שקדי מלך גרוסים 100 גרם בוטנים קלויים וקצוצים 2 גבעולי בצל ירוק קצוץ 1/2 כוס נבטי שעועית 100 גרם עלי כוסברה קצוצים 1 לימון, חתוך לפלחיםאופן ההכנה:
1.
משרים את אטריות האורז במים חמים למשך 10 דקות, או עד שהן מתרככות.
מסננים וחותכים בעזרת מספריים.
2.
בקערה גדולה, מערבבים את רוטב התמרינדי, רוטב הדגים, סוכר חום, סויה, עמילן תירס ומים.
3.
מחממים ווק או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים שמן ומטגנים את אטריות האורז המבושלות תוך כדי ערבוב עד שהן חומות זהובות מעט.
4.
מוסיפים את תערובת הרוטב לווק ומערבבים היטב עד שהאטריות מצופות.
5.
מוסיפים את שקדי המלך, הבוטנים, בצל ירוק, נבטי שעועית ועלי כוסברה ומערבבים.
6.
מבשלים עוד 2-3 דקות, או עד שהאטריות חמות ומכוסות היטב ברוטב.
7.
מסירים מהאש ומוסיפים פלחי לימון להגשה.
טיפים:
ניתן להוסיף בשר, פירות ים או ירקות נוספים לפי הטעם.
ניתן להשתמש בצ'ילי גרוס לתיבול חריף יותר.
לקבלת פאד תאי אותנטי יותר, השתמשו ברוטב תמרינדי תאילנדי אמיתי.