פאי תפוחים חמים ומזמין

פאי תפוחים חם וטעיםמצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח רב-תכליתי, ועוד קצת לקימוח 1 כפית סוכר 1 כפית מלח 1 כוס (2 מקלות) חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1/3 עד 1/2 כוס מים קריםלמילוי:
6-8 תפוחים בינוניים (כ-1 ק"ג), קלופים, מגולענים ופרוסים דק 1 כוס סוכר 1/2 כפית קינמון טחון 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית ציפורן טחון (לא חובה) 2 כפות מיץ לימון 2 כפות חמאה, חתוכים לקוביות קטנות (לא חובה)אופן ההכנה:
להכנת הבצק:
1.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, הסוכר והמלח.
2.
הוסיפו קוביות חמאה וערבבו בעזרת אצבעותיכם או בלנדר עיסה עד שיהיו פירורים גדולים.
3.
הוסיפו מים כף אחת בכל פעם וערבבו עד שייווצר בצק אחיד שמתגבש לכדור.
אל תערבבו יתר על המידה.
4.
עטפו את הבצק בניילון נצמד וקיררו במקרר למשך לפחות 30 דקות.
להכנת המילוי:
1.
בקערה גדולה, ערבבו את פרוסות התפוחים, הסוכר, הקינמון, אגוז המוסקט, הציפורן (אם משתמשים) ומיץ הלימון.
2.
הוסיפו קוביות חמאה לפי הרצון (אופציונלי).
הרכבת הפאי:
1.
חממו תנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס בפונקציית טורבו).
2.
קימחו משטח עבודה מעט וקראווצו את הבצק לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
3.
העבירו את הבצק לתבנית פאי בקוטר של 23 ס"מ.
חתכו את הבצק העודף סביב השוליים.
4.
מלאו את הבצק במילוי התפוחים.
לא למלא יתר על המידה.
5.
קראווצו את שארית הבצק לעיגול בקוטר של כ-25 ס"מ.
6.
הניחו את הקרום העליון על תחתית הפאי וצביטו את הקצוות לסגירה.
חתכו כמה חתכים קטנים בקרום העליון כדי לאפשר לאדים לצאת.
7.
אפו במשך 45-55 דקות, או עד שהקרום זהוב והמילוי מבעבע.
8.
הניחו להתקרר במשך 15-20 דקות לפני ההגשה.
9.
הגישו חם עם גלידת וניל או קצפת (אופציונלי).