פיצה ביתית מושלמת

בבקשה מתכון לפיצה ביתיתמרכיביםלבצקקילו קמח לבןכף שמרים יבשיםכף סוכרשלוש כוסות מים פושריםחצי כוס שמן זיתכפית מלחלרוטב עגבניותקופסת שימורים עגבניות מרוסקותכף שמן זיתשן שום כתושהכפית אורגנו יבשחצי כפית מלחרבע כפית פלפל שחורלתוספותגבינת מוצרלה מגוררתתוספות אהובות פטריות בצל זיתים תירס וכוהוראות הכנההכנת הבצקמערבבים בקערה גדולה קמח שמרים וסוכרמוסיפים מים פושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק אחידמוסיפים שמן זית ומלח ולשים היטב עד שהבצק גמיש ולא דביק מדימכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחוהכנת הרוטבמחממים שמן זית בסיר קטן על אש בינוניתמוסיפים שום כתוש ומטגנים קלותמוסיפים עגבניות מרוסקות אורגנו מלח ופלפל שחורמביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כעשרים דקות תוך כדי ערבוב מדי פעםהרכבת הפיצהמחממים תנור לחום מקסימלי כ250 מעלותמחלקים את הבצק לשניים או שלושה חלקים תלוי בגודל הפיצות הרצויותמרדדים כל חלק על משטח מקומח לעיגול או מלבןמעבירים את הבצק על נייר אפייהמורחים את הרוטב על הבצקמפזרים גבינת מוצרלה ומוסיפים את התוספות האהובותאופים בתנור כ10-15 דקות עד שהבצק זהוב והגבינה נמסה ומבעבעתמוציאים מהתנור פורסים ומגישים חם