פיצה ביתית מושלמת

בטח, הנה מתכון לפיצה ביתיתמרכיבים לבצק500 גרם קמח פיצה או קמח לבן רגיל7 גרם שמרים יבשים320 מ"ל מים פושרים1 כף שמן זית1 כפית מלחאופן הכנת הבצקבקערה גדולה, מערבבים את הקמח והשמריםמוסיפים את המים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידהמוסיפים את שמן הזית והמלח ולשים את הבצק בידיים או במיקסר כ-10 דקות, עד שהוא הופך לחלק וגמישמכסים את הבצק במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחומרכיבים לרוטב עגבניות1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)2 שיני שום כתושות1 כף שמן זית1/2 כפית אורגנו יבש1/4 כפית מלחקורט פלפל שחוראופן הכנת רוטב עגבניותמחממים את שמן הזית במחבת על אש בינוניתמוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כדקה, עד שהוא מפיץ ריחמוסיפים את העגבניות המרוסקות, אורגנו, מלח ופלפלמביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעםמרכיבים לתוספות (לבחירתכם)גבינת מוצרלה מגוררתתוספות נוספות לפי הטעם (פטריות, זיתים, בצל, פלפלים, נקניקים)אופן הכנת הפיצהמחממים תנור לחום המקסימלי שלו, עם אבן אפייה או תבנית בתנורמחלקים את הבצק לשניים או שלושה חלקים, תלוי בגודל הפיצות הרצוימרדדים כל חלק לעיגול או מלבן על משטח מקומח קלותמורחים את רוטב העגבניות על הבצק, משאירים שולייםמפזרים גבינת מוצרלה ומעל את התוספות שבחרתםאופים בתנור החם כ-10-15 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה נמסה ומבעבעתמוציאים מהתנור, חותכים ומגישים חםבתיאבון