פיצה ביתית מענגת מתכון לבצק מושלם ורוטב עגבניות עשיר

פיצה ביתית מענגתמרכיבים:
לבצק:
3 כוסות קמח רב תכליתי + עוד לקימוח 2 כפיות שמרים יבשים 1.
5 כפיות מלח 1.
5 כוסות מים פושריםלרוטב:
1 קופסת (800 גרם) עגבניות מרוסקות 2 שיני שום, כתושות 1 בצל קטן, קצוץ 1/2 כפית אורגנו מיובש 1/4 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת תוספות לבחירתך (פפרוני, נקניק, פטריות, בצל, פלפלים)הוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים קמח, שמרים ומלח.
2.
מוסיפים בהדרגה מים פושרים תוך כדי ערבוב עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
3.
לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות עד שהוא חלק ואלסטי.
4.
משמנים קערה נקייה ומוסיפים את הבצק.
מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת הרוטב:
1.
במחבת בינונית, מחממים מעט שמן זית.
2.
מוסיפים שום ובצל ומבשלים עד לריכוך.
3.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה במשך 15-20 דקות עד שהרוטב מסמיך.
הכנת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
מקמחים מעט משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול בקוטר של 30-35 ס"מ.
3.
משמנים תבנית אפייה ומעבירים אליה את הבצק.
4.
מורחים את רוטב העגבניות על הבצק, משאירים שוליים של 2 ס"מ.
5.
מפזרים את גבינת המוצרלה המגוררת.
6.
מוסיפים את התוספות לבחירתכם.
7.
אופים במשך 10-15 דקות או עד שהבצק פריך והגבינה נמסה.
טיפים:
ליצירת בצק דק ופריך יותר, אפשר לרדד את הבצק לעיגול דקיק יותר.
להכנת פיצה בעלת טעם מעושן, ניתן להוסיף בייקון או נקניקיות חתוכות לקוביות לפני האפייה.
אפשר להשתמש בירקות צלויים או מבושלים לתוספות נוספות.
לפיצה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת המוצרלה בגבינת קשיו או גבינת סויה.