פיצה ביתית עתירת טעם עם בצק קל להכנה

פיצה ביתית קלהמרכיבים:
לבצק:
3 כוסות קמח לחם, ועוד קצת לקמח קל 1 כפית שמרים יבשים 1 כפית סוכר 1 כפית מלח 1 1/4 כוסות מים חמיםלרוטב:
1 קופסת (14.
5 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כפית שמן זית 1/2 כפית שום כתוש 1/4 כפית אורגנו מיובש 1/4 כפית בזיליקום מיובשלתוספות:
1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי) התוספות האהובות עליכם (למשל, פפרוני, פטריות, בצל, פלפלים)הוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2.
הוסיפו בהדרגה את המים תוך כדי ערבוב עד שנוצר בצק רך וגמיש.
3.
לושו את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות עד שהוא חלק ומעט דביק.
4.
צרו כדור מהבצק, הניחו אותו בקערה משומנת קלות וכסו אותו במגבת.
5.
תנו לבצק לתפוח במקום חמים למשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
הכנת הרוטב:
1.
בסיר קטן, שילבו את העגבניות המרוסקות, שמן הזית, השום, האורגנו והבזיליקום.
2.
הביאו לרתיחה בעדינות, ואז הנמיכו את האש ובשלו במשך 10 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבת הפיצה:
1.
חממו תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
משמנים תבנית אפייה בגודל 30×40 ס"מ.
3.
אגרופו את הבצק תפוח וצרו ממנו כדור.
על משטח מקומח קלות, פרסו את הבצק לגודל הרצוי.
4.
העבירו את הבצק לתבנית האפייה.
5.
כיסו את הבצק ברוטב העגבניות והשאירו שוליים של כ-2.
5 ס"מ מסביב.
6.
פזרו את גבינת המוצרלה על הרוטב.
7.
הוסיפו את התוספות האהובות עליכם.
8.
אפו במשך 10-15 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת והשוליים בצבע זהוב חום.
9.
פזרו גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי), חיתכו לפרוסות והגישו מיד.
טיפים:
אם אין לכם שמרים יבשים, השתמשו בשמרים לחים (בלוק) בכמות של 10 גרם.
ניתן להכין את הבצק מראש ולהאחסן במקרר עד ל-3 ימים.
לעובי קרום פריך יותר, פרסו את הבצק דק יותר.
אל תפחדו להתנסות עם תוספות שונות כדי ליצור פיצה ייחודית משלכם.