פיצה ביתית קלה וטעימה

בבקשה מתכון לפיצה ביתיתמרכיביםלבצק500 גרם קמח לבן רגיל7 גרם שמרים יבשיםכפית סוכרכפית מלח320 מ״ל מים פושרים2 כפות שמן זיתלרוטב עגבניותקופסת שימורים של עגבניות מרוסקות (400 גרם)כפית שום כתושכפית אורגנו יבשכפית בזיליקום יבשכפית שמן זיתמלח ופלפל שחור לפי הטעםלתוספות200 גרם גבינת מוצרלה מגורדתתוספות שאוהבים (פטריות, זיתים, בצל, פלפלים, נקניקים וכו')הוראות הכנההכנת הבצקבקערה גדולה מערבבים קמח, שמרים יבשים, סוכר ומלחמוסיפים מים פושרים ושמן זית ולשים בעזרת הידיים או במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד וגמישמעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים למשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחוהכנת רוטב עגבניותבמחבת קטנה מחממים שמן זית על אש בינוניתמוסיפים שום כתוש ומטגנים כדקה עד להזהבהמוסיפים עגבניות מרוסקות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעםהרכבת הפיצהמחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוסמרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי הרצוי (עדיף דק)מעבירים את הבצק לתבנית אפייה משומנת או מכוסה בנייר אפייהמורחים את רוטב העגבניות על הבצק, משאירים שוליים נקייםמפזרים גבינת מוצרלה ומסדרים את התוספות האהובותאופים בתנור החם למשך 12-15 דקות, או עד שהבצק שחום והגבינה נמסה ומבעבעתהגשהמוציאים מהתנור, פורסים ומגישים חםבתיאבון