פיצה מרגריטה ביתית מושלמת

פיצה מרגריטה תוצרת ביתמצרכים:
לבצק:
2 כוסות (250 גרם) קמח לחם לכל מטרה, ועוד קצת לקימוח 1 כפית (5 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כפית (5 גרם) סוכר 1 כפית (5 גרם) מלח 1 כוס (240 מ"ל) מים חמימיםלרוטב:
1 קופסת (14.
5 גרם) עגבניות מגורדות 1 כפית (5 גרם) שמן זית 1/2 כפית (2 גרם) אורגנו מיובש 1/4 כפית (1 גרם) בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
1/2 כוס (80 גרם) מוצרלה מגוררת 1/4 כוס (20 גרם) פרמזן מגורר עלים טריים של בזיליקום (לקישוט)הוראות:
1.
הכנת הבצק:
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
הוסיפו את המים החמימים וערבבו עד ליצירת בצק דביק.
2.
קמחו משטח ולושו את הבצק במשך 5-7 דקות, או עד שהוא הופך לגמיש וחלק.
3.
הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו במטלית לחה והניחו במקום חמים לתפיחה במשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
4.
הכנת הרוטב:
במחבת קטנה, חממו את שמן הזית.
הוסיפו את עגבניות המגורדות, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו במשך 15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5.
הרכבת הפיצה:
חממו תנור לחום של 250 מעלות צלזיוס.
6.
על משטח מקומח, לושו את הבצק שוב במשך דקה.
צרו כדור ורדדו אותו לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
7.
העבירו את עיגול הבצק לתבנית פיצה משומנת.
פזרו את רוטב העגבניות על הבצק, תוך השארת שוליים של כ-1.
5 ס"מ מסביב.
8.
פזרו את המוצרלה המגוררת על הרוטב.
פזרו מעט פרמזן מגורר.
9.
אפו את הפיצה במשך 10-12 דקות, או עד שהקצוות זהובים והגבינה מבעבעת.
10.
הוציאו את הפיצה מהתנור וקישטו בעלי בזיליקום טריים.
11.
חתכו לפרוסות והגישו מיד.