פיצה מרגריטה תוצרת בית קלה

פיצה מרגריטה ביתיתמרכיבים לבצק:
2.
5 כוסות (312 גרם) קמח לחם 1 כפית (5 גרם) סוכר 1 כפית (2.
5 גרם) שמרים יבשים פעילים 1.
5 כוסות (360 מ"ל) מים חמימים (46-49 מעלות צלזיוס) 1 כפית (12 גרם) מלחמרכיבים לתוספות:
1 קופסת (14 גרם) רוטב עגבניות לא מבושל 8 גרם גבינת מוצרלה מגורדת 4 גרם עלי בזיליקום טרייםהוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערת מיקסר מצויד עם וו לישה, שלבו את הקמח, הסוכר והשמרים.
2.
הוסיפו את המים החמימים בהדרגה תוך כדי לישה במהירות נמוכה.
3.
ברגע שהבצק מתחיל להתאחד, הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש במהירות בינונית במשך 5-7 דקות, או עד שהבצק גמיש ומאוחד.
4.
שמנו קערה נקייה, העבירו את הבצק לקערה, כסו אותה בניילון נצמד והניחו במקום חמים לתפיחה במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
להכנת הפיצה:
1.
חממו תנור ל-260 מעלות צלזיוס.
2.
לאחר שהבצק תפח, אגרופו כדי להוציא את האוויר.
3.
על משטח מקומח קלות, פרשו את הבצק בעזרת הידיים או מערוך לעיגול בקוטר של כ-30 ס"מ.
4.
העבירו את הבצק לתבנית פיצה משומנת קלות.
5.
מפזרים את רוטב העגבניות מעל הבצק באופן שווה, ומשאירים שוליים של כ-2 ס"מ מסביב לקצה.
6.
מפזרים את גבינת המוצרלה מעל הרוטב.
7.
אופים בתנור המחומם מראש במשך 10-12 דקות, או עד שהקרום זהוב והגבינה נמסה וקופצנית.
8.
מוציאים מהתנור, מפזרים את עלי הבזיליקום הטריים ומגישים מיד.