פיצה תוצרת בית המתכון הסודי לבצק מושלם ורוטב טעים

מתכון לפיצה תוצרת בית מושלמתמרכיבים לבצק:
1 כוס (120 גרם) קמח לכל מטרה 1/2 כפית (5 גרם) שמרים יבשים מיידיים 1/2 כפית (2.
5 גרם) סוכר 1/2 כפית (3 גרם) מלח 1/2 כוס (120 מ"ל) מים פושרים 1/2 כף (7 מ"ל) שמן זיתמרכיבים לרוטב:
1 פחית (28 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כף (15 גרם) רסק עגבניות 1/4 כפית (1 גרם) מלח 1/4 כפית (1 גרם) אורגנו מיובש 1/4 כפית (1 גרם) בזיליקום מיובשמרכיבים לתוספות (לפי העדפה):
גבינת מוצרלה מגורדת פפרוני פטריות בצל זיתיםהוראות להכנת הבצק:
1.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2.
הוסיפו את המים והשמן זית וערבבו עד לקבלת בצק לח ועיסתי.
3.
ללושו את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות, או עד שהוא חלק וגמיש.
4.
צרו כדור מהבצק והניחו אותו בקערה משומנת.
5.
כסו את הקערה במגבת לחה ותנו לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר במשך שעה אחת, או עד שהוא הכפיל את נפחו.
הוראות להכנת הרוטב:
1.
בסיר קטן, ערבבו את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המלח, האורגנו והבזיליקום.
2.
הביאו לרתיחה, הפחיתו את האש והבשלו במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הוראות להרכבת הפיצה:
1.
חממו את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
אגרוף את הבצק והניחו אותו על משטח מקומח.
3.
מרדדו את הבצק בעזרת מערוך לעיגול בקוטר של 30 ס"מ.
4.
הניחו את הבצק על תבנית פיצה משומנת.
5.
פזרו את הרוטב באופן שווה על הבצק, תוך השארת שוליים של 2 ס"מ.
6.
הוסיפו את התוספות הרצויות.
7.
אפו את הפיצה במשך 10-12 דקות, או עד שהשוליים זהובים והגבינה נמסה ובועטת.
טיפים:
לרוטב טעים במיוחד, הניחו לו לרתוח זמן רב ככל האפשר כדי לאפשר לטעמים להתפתח.
השתמשו בגבינת מוצרלה איכותית לקבלת מתיחה מושלמת.
אל תפחדו להיות יצירתיים עם התוספות.
אם אין לכם אבן פיצה, הניחו את הפיצה על תבנית אפייה הפוכה כדי ליצור קרום פריך.