פסטה אלה וודקה קלאסית

פסטה אלה וודקהרכיבים:
300 גרם פסטה (פטוצ'יני או פנה מומלץ) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, קצוצות 1/2 בצל, קצוץ 1/2 כוס וודקה 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס שמנת מתוקה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת להגשה עלי בזיליקום טריים, לקישוט (לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל-דנטה.
שמרו בצד כוס ממי הבישול.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את השום והבצל וטגנו עד שהם רכים ושקופים.
3.
הוסיפו את הוודקה והביאו לרתיחה קלה.
תנו לוודקה להצטמצם כדקה.
4.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, מלח ופלפל.
הביאו לרתיחה עדינה, הנמיכו את האש ובשלו כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5.
הוסיפו את השמנת המתוקה וגבינת הפרמזן.
ערבבו עד שהגבינה נמסה והרוטב אחיד.
6.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב.
ערבבו היטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה עד שתגיעו למרקם הרצוי.
7.
הגישו מיד, קשטו עם פרמזן ועלי בזיליקום.