פסטה אליו אה אוליו (Pasta Aglio e Olio)

פסטה אליו אה ליורכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי או לינגוויני מומלצים) 1/4 כוס שמן זית 6-8 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום (או לפי הטעם) מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד למצב אל דנטה.
שמרו כוס אחת של מי הבישול לפני שמסננים את הפסטה.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
3.
מוסיפים את פרוסות השום ופתיתי הצ'ילי האדום לשמן החם ומבשלים עד שהשום מזהיב ומשחרר את הארומה שלו, בערך 1-2 דקות.
שימו לב לא לשרוף את השום.
4.
מתבלים במלח ופלפל שחור.
5.
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם שמן הזית והשום.
אם הפסטה נראית יבשה, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרתם.
מערבבים היטב כדי שהפסטה תתעטף ברוטב.
6.
מבשלים עוד דקה או שתיים, תוך כדי ערבוב, כדי שהטעמים ייטמעו זה בזה.
7.
מסירים מהאש ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
מערבבים.
8.
מגישים מיד, אפשר עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.