פסטה אליו אה-ליו קלאסית

פסטה אליו אה-ליו (שום ושמן)רכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי או לינגוויני מומלץ) 4-6 שיני שום, פרוסות דק 1/2 כוס שמן זית פלפל צ'ילי יבש גרוס (לפי הטעם) מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט (אופציונלי) פרמזן מגורדת, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומלח, לפי הוראות היצרן.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את שמן הזית במחבת על אש בינונית-נמוכה.
3.
הוסיפו את פרוסות השום ופלפל הצ'ילי הגרוס לשמן החם.
טגנו במשך כ-2-3 דקות, עד שהשום מזהיב ומשחרר את הניחוח שלו (שימו לב לא לשרוף את השום).
4.
סננו את הפסטה, שמרו כחצי כוס ממי הבישול.
5.
הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם שמן הזית והשום.
ערבבו היטב.
אם הפסטה יבשה מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם.
6.
תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
7.
הגישו מיד, קשטו בפטרזוליה קצוצה ופרמזן מגורדת (אם רוצים).