פסטה אליו אוליו קלאסית

פסטה אלי אוליורכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי או לינגוויני) 1/2 כוס שמן זית 6-8 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כפית פלפל אדום גרוס (לפי הטעם) מלח ופלפל שחור לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה, לקישוט (אופציונלי) פרמזן מגוררת, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה.
לשמור כוס ממי הבישול לפני סינון.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, לחמם שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
3.
להוסיף את שיני השום הפרוסות ולטגן עד שהן מזהיבות וריחניות, בערך 1-2 דקות.
להיזהר לא לשרוף את השום.
4.
להוסיף פלפל אדום גרוס, מלח ופלפל שחור.
לערבב למשך כחצי דקה.
5.
להוסיף את הפסטה המבושלת למחבת.
6.
להוסיף כחצי כוס ממי הפסטה השמורים, ולערבב היטב כדי שהרוטב יצפה את הפסטה.
אם יש צורך, להוסיף עוד ממי הפסטה עד שהרוטב סמיך מעט.
7.
להגיש מיד, לקשט בפטרוזיליה קצוצה ופרמזן מגוררת (אופציונלי).