פסטה אליו אליו פשוטה וטעימה

פסטה אלי אוליורכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי או לינגוויני מומלץ) 1/2 כוס שמן זית איכותי 4-6 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום (או לפי הטעם) מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם פטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט (אופציונלי) גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח, לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה.
שמרו כוס אחת של מי הבישול לפני שמסננים.
2.
בזמן שהפסטה מתבשלת, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה.
3.
הוסיפו את השום והצ'ילי ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהשום מזהיב מעט ומשחרר את הארומה שלו (שימו לב לא לשרוף את השום).
4.
הוסיפו קצת ממי הבישול של הפסטה למחבת (כ-1/4 כוס).
זה יעזור ליצור רוטב סמיך.
5.
הוסיפו את הפסטה המסוננת למחבת וערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה בשמן השום.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו עוד ממי הבישול בהדרגה.
6.
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
7.
הגישו מיד, מקשטים בפטרוליה קצוצה ופרמזן לפי הטעם.