פסטה אלי אוליו חריפה

פסטה ברוטב עגבניות חריףמרכיבים:
250 גרם פסטה (כל סוג) 1 כף שמן זית 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (או לפי הטעם) 400 גרם עגבניות מרוסקות 1/2 כפית סוכר מלח ופלפל שחור, לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, לקישוט (אופציונלי) גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
לשמור כוס ממי הבישול.
2.
לחמם שמן זית במחבת על אש בינונית.
3.
להוסיף שום וצ'ילי ולטגן כ-30 שניות, עד שהשום מפיץ ריח.
4.
להוסיף עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח ופלפל.
5.
לבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
6.
לסנן את הפסטה ולהוסיף למחבת עם הרוטב.
7.
לערבב היטב.
אם הרוטב סמיך מדי, להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה.
8.
להגיש עם עלי בזיליקום ופרמזן, אם רוצים.