פסטה אלי אוליו קלאסית

פסטה אלי אוליומרכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי, לינגוויני או פטוצ'יני) 1/2 כוס שמן זית 4-5 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום (לפי הטעם) מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה.
שמרו כוס אחת ממי הבישול לפני שמסננים את הפסטה.
2.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את שמן הזית.
הוסיפו את השום ופתיתי הצ'ילי האדום וטגנו כ-1-2 דקות, עד שהשום מזהיב וריחני (שימו לב לא לשרוף את השום).
3.
הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם שמן הזית והשום.
הוסיפו כ-1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה (או יותר, לפי הצורך) כדי ליצור רוטב קרמי.
4.
תבלו במלח ופלפל.
ערבבו היטב כדי לצפות את הפסטה ברוטב.
5.
הסירו מהאש וערבבו פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה.
6.
הגישו מיד, עם גבינת פרמזן מגוררת מעל (אם רוצים).