פסטה אלי אוליו קלאסית

פסטה אלי אוליומרכיבים:
פסטה (ספגטי או פסטה ארוכה אחרת) שמן זית שום פרוס פלפל צ'ילי יבש גרוס (לפי הטעם) מלח ופלפל שחור פטרוזיליה קצוצה (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת "אל דנטה".
שמרו כוס ממי הבישול לפני שתסננו את הפסטה.
2.
במחבת גדולה, חממו כ-1/4 כוס שמן זית על אש בינונית.
הוסיפו את השום הפרוס ופלפל הצ'ילי הגרוס.
טגנו כדקה, עד שהשום מזהיב מעט ומשחרר ריח.
שימו לב לא לשרוף את השום.
3.
הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם השמן והשום.
הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם (כ-1/4 כוס, או יותר, לפי הצורך) כדי ליצור רוטב.
4.
ערבבו היטב את הפסטה עם השמן והתבלינים.
תיבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
5.
ערבבו עוד דקה או שתיים, עד שהפסטה מצופה ברוטב.
6.
הגישו מייד, קשטו בפטרוליה קצוצה וגבינת פרמזן מגוררת (אם רוצים).