פסטה אלי אוליו קלאסית

פסטה אלי אוליו:
רכיבים:
250 גרם פסטה (ספגטי או פטוצ'יני מומלץ) 1/2 כוס שמן זית 6-8 שיני שום, פרוסות דק 1/4 כפית פתיתי צ'ילי אדום (או לפי הטעם) מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה) גבינת פרמזן מגוררת להגשה (לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה במים מומלחים רותחים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.
שמרו כוס ממי הבישול לפני סינון הפסטה.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את השום ופתיתי הצ'ילי (אם משתמשים) ובשלו במשך דקה או שתיים, עד שהשום מזהיב מעט ומשחרר את ריחו.
שימו לב לא לשרוף את השום.
3.
הוסיפו את הפסטה המסוננת למחבת עם שמן הזית והשום.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה בשמן.
4.
הוסיפו מעט ממי בישול הפסטה (כ-1/4 כוס או יותר, לפי הצורך) כדי ליצור רוטב קרמי.
5.
תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
ערבבו היטב.
6.
הסירו מהאש.
הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה (אם משתמשים) וערבבו.
7.
הגישו מיד, עם גבינת פרמזן מגוררת מעל, אם רוצים.