פסטה אלפרדו מטריפה ברוטב פטריות

פסטה אלפרדו ברוטב פטריותמצרכים:
לפסטה:
500 גרם פסטה (כל סוג שתרצו)לרוטב:
2 כפות שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 500 גרם פטריות פורטובלו, פרוסות 1/2 כוס יין לבן יבש 1/2 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת מלח ופלפל לפי הטעם עירית קצוצה לקישוט (אופציונלי)הוראות:
1.
בשלו את הפסטה:
הרתיחו סיר גדול עם מים מומלחים ובשלו את הפסטה לפי הוראות החבילה.
שמרו בצד 1/2 כוס ממי הבישול.
2.
הכינו את הרוטב:
במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
3.
הוסיפו את הפטריות:
הוסיפו את הפטריות למחבת ובשלו עד שהן רכות וזהובות, כ-10 דקות.
4.
פזר את היין הלבן:
מוסיפים את היין הלבן למחבת ומביאים לרתיחה.
מבשלים עד שהנוזל מצטמצם במחצית, כ-2 דקות.
5.
הוסיפו את השמנת והגבינה:
מוסיפים את השמנת המתוקה לתוך המחבת ומערבבים היטב.
הביאו לרתיחה עדינה וגררו פנימה את גבינת הפרמזן עד שהרוטב חלק וסמיך.
6.
טעמו ותבלו:
טעמו את הרוטב ומתחו מלח ופלפל לפי הצורך.
7.
הוסיפו מי פסטה:
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו 1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה בכל פעם עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה.
8.
מסננים את הפסטה:
מסננים את הפסטה ומערבבים אותה עם הרוטב.
9.
מקשטים ומגישים:
מקשטים את הפסטה בעירית קצוצה (אופציונלי) ומגישים מיד.
טיפים:
ניתן להשתמש בכל סוג פטריות שאתם אוהבים.
ניתן להוסיף עוף מבושל או פירות ים לרוטב לקבלת חלבון נוסף.
ניתן להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו טימין, בזיליקום או אורגנו לרוטב.
ניתן להשתמש בפסטה מחיטה מלאה לבחירה בריאה יותר.