פסטה אלפרדו קלאסית ומהירה

פסטה אלפרדו פשוטהרכיבים:
250 גרם פסטה (פטוצ'יני או סוג אחר שאוהבים) 1/2 כוס חמאה 2 שיני שום, כתושות 1.
5 כוסות שמנת מתוקה 1/2 כוס פרמזן מגורר, בתוספת עוד קצת להגשה מלח ופלפל שחור לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, לקישוט)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה.
שמרו כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2.
בסיר גדול, המיסו את החמאה על אש בינונית.
הוסיפו את השום הכתוש וטגנו למשך כדקה, עד שהשום ריחני.
3.
הוסיפו את השמנת המתוקה והביאו לרתיחה עדינה.
הנמיכו את האש ובישלו במשך 5 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מעט הסמיך.
4.
הורידו מהאש והוסיפו את הפרמזן המגורר, מלח ופלפל.
ערבבו היטב עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק.
5.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם.
ערבבו היטב עד שהפסטה מצופה ברוטב.
6.
הגישו מיד, מקושט עם עוד פרמזן ופטרוזיליה קצוצה (אופציונלי).