פסטה אלפרדו קלאסית וקלה

פסטה אלפרדו פשוטהרכיבים:
250 גרם פסטה (פטוצ'יני קלאסי) 1/2 כוס חמאה 2 שיני שום, כתושות 1.
5 כוסות שמנת מתוקה 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת, בתוספת עוד קצת לפיזור מלח ופלפל שחור לפי הטעם פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2.
בסיר גדול, המיסו את החמאה על אש בינונית.
הוסיפו את השום הכתוש וטגנו למשך כדקה, עד שמתחיל להדיף ריח.
3.
שפכו את השמנת המתוקה והביאו לרתיחה עדינה.
הנמיכו את האש.
4.
הוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת, מעט בכל פעם, תוך כדי ערבוב עד שהגבינה נמסה והרוטב מסמיך.
5.
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה.
6.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב וערבבו היטב כדי שהפסטה תצופה.
7.
הגישו מיד, קשטו בפרמזן נוספת ובפטרוזיליה קצוצה (אם משתמשים).